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1.除黄油外其他材料揉成团,加入黄油,揉出膜。表面包裹油纸或者保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟
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2.取油纸,将黄油包裹时其中,用擀面杖砸成一个长方形,放入冰箱冷藏待用
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3.取出冷冻好的面团,擀成长方形,长度可以包裹住黄油片即可,台面要撒手粉
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4.包裹住黄油,捏紧两头
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5.因为面团冻过,黄油冷藏过,直接擀会很容易不均匀,先用擀面杖,垂直按压,不要太用力,否则会压断黄油
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6.将裹好黄油的面团擀成长方形,切掉两边没有包裹住黄油的边
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7.左侧五分之一向右侧折叠,右侧五分之三向左侧折叠
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8.再沿着中心位置对折,完成第一次折叠,放入冰箱冷藏20分钟
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9.取出后,开口向下,按上述方法,再次折叠,折叠完成后,放入冰箱冷藏20分钟,至此我们完成了两次四折的折叠
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10.冷藏取出,擀成厚1厘米的片,不要擀的太长了了
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11.按1.5厘米切成条状,如果你做两个450克的吐司,分成18条
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12.将切好的条,有层次那面朝上,按一下,三条为一组,编成辫子
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13.编时不要太紧,编好后,两头向下对折
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14.450克吐司盒,并排放进去,发酵至八分满,发酵温度不要超过30度,温度过高会使裹入的黄油化掉
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15.表面刷蛋液~撒些杏仁片~200度10分钟转180度30分钟,注意观察上色,上色了盖锡纸
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16.奶香十足,口感酥糯~