蔓越莓曲奇独家

青香

蔓越莓曲奇

浓郁的奶香，香酥的口感，配合蔓越莓的酸，浓而不腻，制作简单，不愧为烘焙必烤饼干

主料

辅料

糖粉100g

蔓越莓曲奇的做法步骤

1.称量好所需要的原料
2.黄油隔水加热软化
3.软化黄油的时间将蔓越莓干切碎
4.在软化的黄油里加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发
5.加入一个鸡蛋，搅拌均匀
6.加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀
7.面粉过筛加入黄油糊中
8.搅拌成看不到干粉的面团
9.饼干模具放入不粘油纸，将面糊盛入模具，并整形
10.盖上一面油纸，再包裹好另一面
11.到处整形好的饼干面糊，放入冰箱冷冻1小时以上
12.冷冻好的面糊切成1cm厚度的曲奇饼干块
13.摆入烤盘，上下火170度，20分左右，表面略微焦黄上色，冷却后没有湿软面糊，口感酥松即可

小窍门&温馨提示

1、我喜欢蔓越莓比较多的口感，所以配方中蔓越莓有点多，可以减少至70g
2、这个分量40L烤盘可以烤1盘半，大家不送朋友的话可以将配方减少至一半
3、搅拌面糊的时候刮刀比较慢，追求速度的朋友可以用手拌匀，跟面条和面一样，拌匀即可，不用反复揉搓，影响蓬松口感

分类：烘焙

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