桔子汁戚风蛋糕

星愿1236

桔子汁戚风蛋糕

我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。
又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。

主料

鸡蛋3个
低筋粉60克
桔子汁42克

辅料

桔子汁戚风蛋糕的做法步骤

1.将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合
2.分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中
3.蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡
4.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
5.筛入低筋粉
6.用电动打蛋器搅拌均匀
7.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
8.将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9.用刮刀搅拌均匀
10.将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下
11.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟
12.上色均匀后即可出炉倒扣冷却
13.完全冷却后脱模切块
14.成品图
15.成品图

小窍门&温馨提示

1.根据各人喜好调整加糖量
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

分类：烘焙高颜值下午茶学生

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