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1.山楂放盐浸泡半小时，去核。关于去核:我是用专门去核的工具去的，也可以用圆形的小铁管或者粗点的筷子捅，山楂核也能去掉。
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2.煮冰糖水。锅中放1000g冰糖500克水，将冰糖煮化熬成糖浆关火。
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3.另起锅煮山楂。锅中的水能漠过山楂即可，煮至锅内沸腾关火。
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4.待山楂稍微冷却，煮过的山楂先用勺子挤压成小块，再用料理机打碎，打成山楂糊。
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5.将打碎的山楂糊倒入锅中，边搅拌边倒入之前熬好的糖浆，滴几滴鲜柠檬汁，开中小火继续熬制，边熬边不停地搅拌防止糊锅。
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6.熬到，搅拌的木勺上挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，即成果酱。如果想要果酱，这时可以盛出一些留作果酱吃面包也很不错吆！
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7.继续加热搅拌至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火。
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8.倒入耐热容器中，冷却，凝固成型即成山楂糕。
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9.给孩子们做的造型山楂糕，是不是好像一口把它吃掉。
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10.切片即可食用
菜谱
