熘肝尖

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熘肝尖

一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配，而且猪肝补铁、补血，对于贫血的人，是最好的食疗佳品。

主料

辅料

熘肝尖的做法步骤

1.猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。
2.胡萝卜、青椒洋葱分别切片。
3.葱姜蒜切末。
4.调碗汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好碗汁，加点淀粉水。
5.泡好的猪肝控干水分，切成片。
6.锅中水开后，快速焯一下猪肝。不要焯老，猪肝变色就可以了。
7.锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
8.下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。
9.下入青椒翻炒。
10.下入肝尖翻炒几下，加调味汁翻炒均匀。
11.

小窍门&温馨提示

猪肝先用水泡，去血水。再用热水焯一下去腥。节省烹调时间，口感滑嫩。

分类：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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