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1.先来说白豆腐变成冻豆腐，白豆腐切需要的块，沥干水份
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2.装入保鲜袋中捆紧放入冰箱冷冻24小时以上
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3.准备好食材
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4.冻豆腐提前一小时拿出来解冻，挤压干水份，放入汤锅里备用
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5.起锅倒入菜籽油，放入鱼头，小火煎黄，装出
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6.放入蒜碎、红尖椒段、姜
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7.炒出香味，倒入纯净水（水能盖过鱼头的量）
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8.放入煎黄的鱼头
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9.改大火煮成奶白色的汤
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10.倒入装有冻豆腐的汤锅中，盖上锅盖煮开后，改小火煮炖20分钟左右，放入盐
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11.改大火煮两分钟左右，放入香葱段，煮一分钟左右
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12.放入味极鲜出锅
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13.清淡鲜香。
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