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【炒面类】温州炒粉干
苽苽
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这些粉干是中秋那天老妈寄给我的,整整一大箱子呢,很喜欢吃自己家乡的粉干,上海这里好像都看不到。这炒面也是老妈最拿手的,很好吃,面条很筋道,我什么时候才能学会老妈那手艺啊!
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
粉干
适量
辅料
鸡蛋
适量
小青菜
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
配料
料酒
适量
蒜片
适量
鸡精
适量
白糖
适量
盐
适量
温州炒粉干的做法步骤
1.
这是家乡的粉干。(大家也可以换成其他的面条)
2.
香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。
3.
切好蒜片,小青菜洗净。
4.
鸡蛋两个搅拌好。
5.
粉干用开水微微烫软即可。(不能烫熟,用手一掐感觉面条中间微微有硬即可)
6.
锅里倒油加热后,把鸡蛋煎好后,搅拌成块状乘出。
7.
锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下,然后把香菇也一起煸香乘出。
8.
锅内重新倒少许油,把蒜片煸香后,把小青菜放入炒软即可乘出。
9.
把面条沥干水分放入翻炒。
10.
加入盐半勺,白糖半勺,料酒1勺,左手拿铲子右手拿筷子,大火,快速翻炒均匀。
11.
最后把炒好的蔬菜一起放入,加少许鸡精炒匀即可。
12.
这就是苽苽家乡温州的炒粉干,大家做的时候也可以加点肉丝进去,只是早上时间来不急,就没放肉丝,可还是一样好吃滴。
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