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蓝莓酱慕斯
独家
双手暖心
用了蓝莓酱做的,味道也很清爽。
初级
烘焙
甜味
一天
主料
戚风蛋糕
2片(六寸)
奶油
250ml
辅料
蓝莓酱
适量
鱼胶粉
8g
白糖
适量
蓝莓酱慕斯的做法步骤
1.
准备好材料,提前用冷水充分泡发鱼胶粉
2.
鱼胶粉这样要充分泡开
3.
六寸蛋糕两片切好备用
4.
淡奶油放入适量白糖,准备打发
5.
直到打发到有纹路状态即可
6.
泡好的鱼胶粉连碗放入有温水的锅中化成鱼胶液
7.
蓝莓酱用少许温水化开
8.
混合蓝莓酱液和鱼胶液,搅拌均匀
9.
轻轻倒入蓝莓酱鱼胶液,混合到打发的奶油中
10.
上下翻拌的手法拌匀
11.
冰箱冷藏过夜,用吹风机轻吹四周取出模具
12.
刮点巧克力削,做表面装饰
13.
蓝莓酱慕斯就做好了
小窍门&温馨提示
暖心提示:鱼胶粉用八克左右就适合了,因为蓝莓酱本身含了些凝固物质,所以鱼胶粉的用量可以略微减些,如果你用新鲜蓝莓,可以增加鱼胶粉到十克。
表面装饰依照自己喜好即可。
分类:
烘焙
下午茶
查看全部(共13步)
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