凉拌萝卜干

碗里姜膳

凉拌萝卜干

每年到了秋季我都要采购一些当地特产的小白萝卜，切成长条经过腌制去水分，晾晒成萝卜干，当作早餐的小咸菜。

主料

萝卜干适量

辅料

凉拌萝卜干的做法步骤

1.取一些晾晒好的萝卜干放入容器中
2.用清水反复的冲洗干净
3.冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右，期间换几次水，使萝卜干泡发后变软并且去除盐分
4.浸泡好的萝卜干挤干水分
5.放入切好的姜片和压碎的八角
6.倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油
7.搅拌均匀腌制8小时以上，期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油
8.热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用
9.制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面，不想炸花椒油用香油代替也很美味哟！
10.成品

分类：凉菜小菜家常菜早餐夏季食谱午餐晚餐

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