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1.准备食材
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2.大闸蟹去掉草绳，放在锅里或者高压锅，盖上盖子不停的晃动，水脏了要换，清洗几次，直到水比较干净为止
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3.大闸蟹切对半，把里面的胃去除，两边都要拿掉
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4.把姜片爆香，生姜稍微多一点，下排骨翻炒至颜色变白，捞出，我这里的平底锅够大我就直接放一边
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5.大闸蟹竖着放，主要是把膏煎凝固，饱满些，要不然会散了，看上去里面空空的不好看
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6.底部煎的有一点微红的适合倒入适量的料酒，稍微多一点，放一点盐和生抽，锅子稍微晃动一下，让调料均匀一点，烧一会
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7.倒入多一些的开水，汤汁多一点比较好吃，大火烧至五分钟左右
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8.成品出锅，不要放味精，家里没有那么大的碗，直接放锅里吃了
菜谱
