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宫保鸡丁
丹思豪气
食材都是大家,在市场里很容易买得到的,其实食材都差不多,就是做法有些不一样,味道也有所不同。我给大家的是参考,大家要认真,多实践,多总结。最后希望吃货们能成为做菜的高手。
初级
炒
甜香
十分钟
主料
鸡胸肉
300
胡萝卜
小根
青黄瓜
小根
辅料
花生米
100
胡椒粉
少许
淀粉
适量
姜
30
蒜
3-6粒
料酒
两勺
生抽
一勺
小米椒
6个
糖
半勺
鸡精
适量
宫保鸡丁的做法步骤
1.
鸡胸肉、胡萝卜和青黄瓜都切成小丁
2.
切取一小片姜,然后把一小片姜切末。取一个深碗,姜末拌到鸡胸肉一起,去腥味,加入生抽、糖、料酒腌制半小时。
3.
姜蒜切成小块,小小块。小米椒切成小段,
4.
生火热锅,锅冒小烟,倒入油,等油冒小泡,这时候调小火,火候一定要把握好
5.
把腌制半小时的鸡胸肉倒入锅里,调(中火)翻炒均匀,加炸好的花生米,成小黄色即可出锅,盛到碗里备用
6.
锅加少许油,(小火)可以把姜蒜爆香就可以了,等油冒泡,放入姜蒜小米椒爆香。
7.
爆香姜蒜,把备用的鸡胸肉倒入锅里,加入少许淀粉,调制(大火),手持锅,用手腕持锅翻炒。
8.
加入少许胡椒粉、鸡精调味,看青瓜透亮了,就可以出锅了。
分类:
热菜
家常菜
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