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南瓜饼
忧郁土豆
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这个南瓜饼和之前做过的南瓜糕方法基本相同,只是最后用月饼模具压出形,外形看起来像南瓜月饼。
初级
蒸
甜味
三刻钟
食材明细
主料
南瓜
250克
糯米粉
150克
玉米淀粉
50克
中筋面粉
50克
辅料
豆沙
180克
南瓜饼的做法步骤
1.
南瓜去皮去籽切薄片
2.
盖上保鲜膜入蒸锅蒸软, 上汽后15分钟左右。
3.
蒸熟后控去多余的水份捣成泥,加入糯米粉、玉米淀粉和中筋淀粉,前边说的不是固定的量,因为南瓜的含水量不同,根据实际情况调整用量,三种粉按3:1:1的比例放就可以。
4.
和好后揉成面团,不粘手即可,
5.
将面团分成若干个小剂子,每个35克左右。
6.
揉圆后压扁
7.
红豆沙按每个15克分好揉圆,包在南瓜皮里。
8.
全部包好备用
9.
然后裹上干糯米粉滚成椭圆形。
10.
放入50克的月饼模具里压出型,干糯米粉要多裹一些,比较好脱模。
11.
垫上油纸防粘,冷水上锅,上汽后10分钟即可,散去热气后再取,不然会粘手。
12.
成品图
13.
成品图
分类:
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