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营养美味的翡翠白菜卷
小草根家庭美食
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翡翠白菜卷,这道菜,因颜色发绿,有点像翡翠色,所以称翡翠。白菜寓意“百财”,财源滚滚来之意,寓意好,此菜做法简单,还营养丰富,所以深受吃货们的推崇,喜欢的就看看吧:
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
大白菜嫩叶
8片
猪肉馅
200克
辅料
盐
1小勺
胡椒粉
1克
生抽
8克
香油
3克
葱花
3克
姜末
2克
稀黄豆酱
1勺
鸡精
1克
翡翠白菜卷的做法步骤
1.
将猪肉洗净,绞馅(可以买现成的肉馅)。
2.
将肉馅放小盆中,加适量的清水,盐,胡椒粉,生抽,香油,葱花,姜末,鸡精,稀黄豆酱一勺。
3.
拌匀馅料备用。
4.
大白菜叶,选嫩点的,洗净,用热水焯一下,捞出控干备用。
5.
将白菜叶铺平,将肉馅放好。
6.
如图,卷好,封口放下面压好。
7.
将白菜卷放盘子中摆好。
8.
蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
9.
出锅后,盘子中会有很多汤汁。
10.
将多余的汤汁倒入炒锅中,加适量蒸鱼豉油或者蚝油,然后用淀粉勾芡,不要太厚的芡汁。
11.
将芡汁淋在白菜上就可以了。
小窍门&温馨提示
白菜叶一定要选嫩点的,不然影响口感。
分类:
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