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蒜茸开背虾

Meggy跳舞的苹果 发布
蒜茸开背虾

虾的营养很丰富,富含优质蛋白质,而且虾肉口感细腻,有微甜,即使白水煮也能品出鲜美味道。红烧、油焖固然有滋味,但蒸更能突出鲜美味。有时很羡慕在海边的人们,随时能买到便宜又好吃的各种海产品,煮汤煮面想想就流口水。话题扯回来,虾冲洗干净后背开一刀,去掉虾线,再将拌了油的蒜末铺上,进开水锅中蒸4-5分钟就可以了,又快又省事还好吃。

食材明细

主料

辅料

蒜茸开背虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

用刀尖从后背划开比用整个刀刃划开要轻松,而且虾壳虾肉整齐,去掉虾肠更干净,按一一按,虾身能笔直;蒜末蒜茸都成呵,口感略有不同,不用放盐,蒸鱼豉油的咸味已经足够了;普通蒸锅就可以,如果虾撂起来蒸,要每层之间相互错开,受热才均匀。
分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生
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