萌趣猫爪青团

乐食记

萌趣猫爪青团

青团是江南地区一带清明时节的传统特色小吃，青色，用南瓜叶的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。传统的青团一般都做成圆形，这次换用这个猫爪的
月饼模做，很受小朋友喜欢。

主料

辅料

开水适量

萌趣猫爪青团的做法步骤

1.把粉类和糖混匀。
2.加入适量开水搅成絮状。
3.揉成团。
4.加入青叶揉成软硬合适的面团。
5.留出一点粉加可可粉揉成一个小的可可面团。
6.把面团分成25克一个剂子。
7.红豆沙分成25克一个。
8.取一个剂子捏成碗状后放入豆沙。
9.捏紧收口。
10.模具花片放入可可面团，放入模具中。
11.把包了馅的面团放入模具中。
12.用力压一下，后脱模。
13.做好后放入蒸笼。
14.大火蒸20分钟即可。
15.有着淡淡清香的猫爪青团。

小窍门&温馨提示

开水的用量可根据粉的干湿调整。我的青叶是用夏季采的南瓜叶，去筋络，开水焯叶，撕碎与石灰粉一起入坛密封。用时，洗去叶上石灰，挤压叶中水分。石灰粉起到去叶苦味、杀菌、防腐护色的作用，用石灰泡
过的南瓜叶子可以存放很久。

分类：糕点浙菜春季食谱

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