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1.备用材料，电饭锅做上米饭，开始准备；
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2.鱼饼切丝；
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3.胡萝卜切丝；
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4.切葱；
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5.鸡蛋加少量盐打散，双面摊；
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6.摊好鸡蛋，切条；
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7.热少量油，炒葱香，炒熟胡萝卜，少加一点盐；
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8.火腿煎热，切条；
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9.调做鱼饼酱料：细辣椒粉1勺+普通辣椒面1勺+白糖1勺+酱油2勺+鱼露1勺调匀；
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10.热油炒葱香；
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11.炒鱼饼丝；
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12.倒入酱料；
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13.加少量水，好让炒匀酱料，入味至鱼饼里，关火备用；
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14.蒸好的米饭里倒入香油、黑熟芝麻、白熟芝麻、适量盐拌匀，香油和盐不能放太多，不能太咸也不能太腻；
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15.铺一片紫菜，铺米饭，铺得越平越实越好；
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16.放酸萝卜和牛蒡条；
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17.放胡萝卜丝；
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18.放鱼饼；
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19.放火腿和鸡蛋条，用火腿和鸡蛋盖住鱼饼和胡萝卜丝，以免卷的时候丝儿丝儿跑出；
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20.前面手指按住鸡蛋皮，大拇指带着卷帘往前卷；
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21.前面四个手指用力往里扣，让两头的米饭合口就可以了；
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22.严严实实的；
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23.卷好后刷薄薄一层香油，看起来亮，吃起来香；
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24.切好摆盘；
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25.不错
菜谱
