紫薯沙琪玛

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  1.紫薯蒸熟，捏成泥。2.面粉，紫薯泥，鸡蛋混合，揉成面团。醒面30分钟。3.面醒好后，擀薄，切成细面条(长1厘米，宽0.3厘米)。
• 2.锅里放油，热油(中火）炸面条30秒左右，面条变粗微黄捞出控油。5.新锅中放水，麦芽糖，白糖，中小火熬糖浆。糖浆变化，大泡-小泡-褐色-拉丝，这个过程大约5分钟。
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  3.放入炸好的面条。搅拌均匀，加入蔓越莓等配料，整体倒入刷过油的容器，压实放凉切块。

小窍门&温馨提示