干煸炒面

帕大妈

干煸炒面

新疆的干煸炒面，色香味俱全，尽显新疆特色。因为是第一次试做，有什么不对的地方或者有什么疑问大家可以在评论里留言哦～

主料

辅料

干煸炒面的做法步骤

1.羊肉切片，在肉里倒入少许黑胡椒粉，倒入少许生抽，加适量淀粉和盐，腌制5分钟左右，大葱，韭菜，大蒜切好备用。
2.煮锅倒水给入水烧开，面条切段，再刷少许清油
3.将面放入沸水中，盖上锅盖，等水烧开，将面捞起放入凉开水中过一下备用
4.锅里倒入清油，将羊肉放入锅中煸炒，炒至肉色金黄
5.倒入干辣椒，加少许花椒粉，放入切好的大葱，加少许酱油继续翻炒
6.倒入沥干的面条继续翻炒
7.翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒
8.加入适量味精，生抽，最后加少许盐，倒入适量食醋和大蒜，翻炒入味即可
9.装盘，如果喜欢芝麻，出锅后可以在上面撒一些白芝麻

小窍门&温馨提示

干煸炒面的做法各式各样，大致配料就是这些
比起小葱，大葱味道会更合适
不喜欢羊肉的可以代替牛肉，一样的美味干煸炒面本身酱油的用量多一些，因此，放盐时不要一次放太多，免得太咸了

分类：主食面条秋季食谱午餐晚餐

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