秋梨酥独家

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秋梨酥

做秋梨膏剩下好多梨蓉，一部分做了果酱，一部分做了水果馅。这个秋梨酥就是用皇冠梨馅做的。凤梨酥很多人都爱吃，我做这个秋梨酥，名字有差，味道绝不差。

主料

辅料

皇冠梨水果馅240克

秋梨酥的做法步骤

1.室温软化的黄油加入糖粉、盐
2.打至黄油发白，体积微变大
3.分几次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收后再加下一次蛋液，25克蛋液我加了5次
4.搅打好的黄油，变得蓬松
5.低粉和奶粉称量好
6.混合过筛，加入打发好的黄油中
7.抓捏成团，不要过度揉搓，防止起筋
8.这是事先做好的皇冠梨水果馅
9.面团和馅料按1:1分成小份，我做的30克一份的梨酥，即每份15克梨馅、15克面团
10.取一份面团按扁，放入一份梨馅
11.包好，封口
12.用模具压成型，正常做凤梨酥是要带着模具的，我家没有那么多模具，我只是用模具压出型而已
13.依次做好余下的梨酥生胚
14.入预热好的180度的烤箱中层，先烤15分钟，翻面再烤3-5分钟
15.

小窍门&温馨提示

烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾性而定

分类：糕点烘焙下午茶秋季食谱

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