小四肉松卷

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小四肉松卷

乌漆嘛黑的天气，拍照拍的好丑，没有一张能看的，凑合吧，上火有点大了，颜色有点深了。

食材明细

主料

辅料

小四肉松卷的做法步骤

1.材料一准备好，玉米油跟牛奶可以放一起，搅拌均匀后加入蛋黄拌匀
2.然后筛入面粉，用J字形搅拌蛋黄糊，成细腻状
3.装蛋白的盆子一点要无水无油，糖分三次加入，第一次打至鱼眼泡时，细腻泡沫时加第二次，出现明显纹路时加入最后一次。
4.蛋白打至中性发泡
5.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，刮刀用J字形搅拌，
6.把搅拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白中。继续用刮刀搅拌均匀。
7.这是搅拌好的面糊
8.烤盘铺上油纸，面糊倒入盘中，轻震两下，震出里面的大气泡，刮刀抹平
9.放入预热好的烤箱，150度20分钟。
10.烤好后放在烤架上放凉，然后取干净的油纸把蛋糕翻面放置。挤上沙拉酱
11.洒上肉松
12.借擀面杖卷起
13.这样定型半个小时以上
14.切块就可以开吃啦

分类：烘焙

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