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零失败之剁椒鲈鱼
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今天去菜场有胖胖的活鲈鱼,买的时候还蹦蹦哒哒的,突发奇想来做一道剁椒鲈鱼吧。鲈鱼刺少肉质鲜美,剁椒辣味十足,在这寒冷的天气吃起来美滋滋的。而且超级好上手啊,大家做起来吧!
简单
蒸
中辣
二十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
1条约600克
剁椒
适量
辅料
葱丝
适量
姜丝
适量
料酒
适量
鲜小红椒
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
香菜
适量
花椒
适量
零失败之剁椒鲈鱼的做法步骤
1.
鲈鱼洗净沥水,鱼身上划横刀,均匀抹上料酒,盐,放上葱姜丝腌渍约十五分钟,记得鱼腹中也放上葱姜丝。
2.
这是剁椒,超市有售。我在猫超买的,很快就送到了。不过不太辣。
3.
鱼身上均匀码上剁椒,因为剁椒不够辣,我又加了一点切碎的鲜小红线椒,记得鱼腹里也要放点剁椒和红椒碎。
4.
忘记拍蒸的图片了。蒸锅开水烧开,放入鲈鱼,大火蒸十分钟,不要揭盖,再虚蒸三分钟。出锅。
5.
鱼身上浇上蒸鱼豉油,放上香菜。另起炒锅,热锅冷油放入花椒,炸出香味后捞出花椒只余花椒油,趁热淋在鱼身上。
6.
鲜香细嫩的剁椒鲈鱼就成功啦!趁热配上米饭,真是有滋有味啊!
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