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健康淳朴的【全麦蓝莓碧根果软欧包】
咖啡。摩卡
这款乡村面包是由全麦粉及干果组合,营养丰富,口感香醇
是早餐主食不错滴选择~~
初级
烘焙
其他
三小时
主料
高筋面粉
200克
全麦面粉
50克
黑芝麻
10克
全蛋液
25克
牛奶
160克
盐
2克
白砂糖
25克
酵母
4克
黄油
15克
辅料
碧根果
40克
蓝莓干
40克
全麦蓝莓碧根果软欧包的做法步骤
1.
蓝莓干用朗姆酒浸泡待用
2.
碧根果掰成小粒
3.
将除蓝莓干和碧根果以外的材料按先液体后粉类秩序放入面包机中
4.
选择和面程序20分钟
5.
放入蓝莓干和碧根果,继续和面10分钟
6.
放面包机桶内进行基础发酵
7.
发酵至两倍大
8.
取出面团按压排气。滾圆,松驰15分钟
9.
发酵篮内撒上面粉
10.
面团光面朝下放入到发酵篮中
11.
放入烤箱,开发酵功能38度,40分钟。烤箱内放一碗温水,保持湿度
12.
发酵好的生坯扣在烘焙纸上
13.
割出十字,将生坯连带烘焙纸一并拖入烤盘中
14.
烤箱预热上下管200度,放中层烤30分钟
15.
完成~~
16.
成品
17.
成品
分类:
烘焙
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