小鸡炖宽粉蘑菇独家

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小鸡炖宽粉蘑菇

小鸡炖蘑菇乃东北名菜，蘑菇要用晒干的榛蘑才正宗哦。我加了宽粉，味道又多了一层，好吃。大冷天吃上这道菜，美在嘴上，暖在心里。

食材明细

主料

农家小笨鸡半只
榛蘑适量
红薯宽粉适量

辅料

小鸡炖宽粉蘑菇的做法步骤

1.三姨家养的笨鸡，又肥又大，半只就这么多呢。斩成小块，焯水后以温水洗净备用
2.红薯宽粉用凉水泡软
3.提前泡上晒干的榛蘑
4.泡软后的榛蘑择洗干净备用
5.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
6.下鸡块煸炒至表面微微焦黄
7.加生抽
8.继续煸炒两分钟
9.加足量热水
10.烧至沸腾后下洗净的榛蘑
11.加盐调味，改小火慢炖
12.待汤汁剩下三分之一，鸡肉软烂时(多了近一个半小时，鸡肉都脱骨了)，下泡软的宽粉
13.再炖三五分钟，至宽粉变软无硬心即可
14.为了吃时保温，我把炖好的鸡肉转移到加热后的铸铁珐琅锅里，直接端上桌

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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