清汤芋圆

简箪小胖

清汤芋圆

农场前几天挖了新鲜小芋头，昨儿个煮了一锅清水芋头，没有吃完。今儿捯饬捯饬，弄碗芋头汤暖暖身子。

主料

辅料

清汤芋圆的做法步骤

1.芋头去皮（芋头是清水煮熟的，去皮净重650克）
2.生姜去皮蒜苗洗净（蒜苗是自己家花盆钟的刚出不久可香啦）
3.生姜5克切末蒜苗5克切小段
4.简箪豆油皮30克提前40度温水泡发，切小条备用。
5.青菜叶30克洗净处理成合适的大小备用
6.去皮芋头，用勺子呀铲子压成泥
7.一定要压成细腻的泥哦，要不吃的时候会有一块一块的芋头影响口感
8.加适量盐十三香和切好的生姜蒜苗
9.筛入130克红薯粉
10.揉成面团
11.手上撒适量粉防粘连，取15克左右的面，搓成丸子
12.把面团全部做成丸子
13.锅里烧适量开水
14.水开后下丸子
15.盖上盖子煮3分钟
16.开盖子加入豆油皮和青菜，煮1分钟
17.加适量生抽盐十三香调味
18.出锅后滴上几滴香油增香

小窍门&温馨提示

红薯粉的量由于芋头的含水量不同可以酌情加减

分类：小吃

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