晶亮小肋排

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  1.猪肋排洗净，泡出血水，沥干
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  2.国内少放点油，中大火至7成热将肋排倒入，双面煎至表明有焦黄色出锅
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  3.少油煎
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  4.捞出的肋排放在盘内沥油
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  5.准备调料，调料品牌和调料的口味选择会对食材的口感起决定性的作用
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  6.准备辅料
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  7.少油加热
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  8.可换锅也可以继续原锅，加入少量油，姜葱煸炒一下
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  9.加入肋排，倒入料酒、生抽，加水烧开
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  10.开锅将血沫撇出，加入冰糖、陈醋，再稍加些生抽，放入一粒大料，酸甜口感以自己试尝为准就好
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  11.大火开5分钟后调至中小火，加盖煮30-40分钟
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  12.揭盖大火不停翻炒，收汁
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  13.出锅

小窍门&温馨提示