渍菜粉

碗里姜膳

渍菜粉

渍菜粉又名酸菜粉，是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮，口味独特香浓。

主料

东北酸菜适量
猪肉适量
粉条适量

辅料

渍菜粉的做法步骤

1.东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净，挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁即可，八角一颗冲洗干净备好
3.带皮五花肉两块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的大肉片备用
4.粉条用水冲洗干净浸泡至变软，控干水分备用
5.热锅加入比炒菜时多一点的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、大蒜、八角爆香，适量的料酒烹锅
6.放入切好的酸菜丝翻炒均匀，并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
7.加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条
8.加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可（大约10分钟）即可关火
9.关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀
10.盛入汤盘中，开始享用吧！

分类：热菜老人东北菜午餐晚餐

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