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香菇尾骨汤
y圆子y
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本来想买根筒骨回来煲汤的,去晚了,卖完了,看到有尾骨卖,还可以,就买了一根。煲汤就要大骨头慢慢熬,熬出来的汤汁都是有点白的才好喝。这样的汤除了可以直接食用外,还可以做火锅的清汤底。
初级
炖
清淡
十分钟
食材明细
主料
尾骨
1根
香菇
4朵
辅料
红酒醋
少许
葱
少许
姜
1块
水
适量
盐
少许
料酒
少许
生粉
少许
香菇尾骨汤的做法步骤
1.
香菇提前浸泡洗净,水里加少许淀粉,方便清洗
2.
尾骨洗净
3.
将骨头焯水,加料酒、葱、姜,焯水后捞出
4.
香菇洗净后切片
5.
将焯水后的骨头加入砂锅中,加入姜,足够水,加入少许红酒醋
6.
大火煮沸后加入香菇,一起炖
7.
转小火炖2小时左右
8.
后期加盐调味
小窍门&温馨提示
煲骨头汤的时候可以加点白醋,我加了点红酒醋。
如果不焯水就采取浸泡方式去血水,煮的时候用勺子撇去浮沫。
盐后期加就可以,不要过早加入。
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