香菇尾骨汤

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香菇尾骨汤

本来想买根筒骨回来煲汤的，去晚了，卖完了，看到有尾骨卖，还可以，就买了一根。煲汤就要大骨头慢慢熬，熬出来的汤汁都是有点白的才好喝。这样的汤除了可以直接食用外，还可以做火锅的清汤底。

食材明细

主料

辅料

香菇尾骨汤的做法步骤

1.香菇提前浸泡洗净，水里加少许淀粉，方便清洗
2.尾骨洗净
3.将骨头焯水，加料酒、葱、姜，焯水后捞出
4.香菇洗净后切片
5.将焯水后的骨头加入砂锅中，加入姜，足够水，加入少许红酒醋
6.大火煮沸后加入香菇，一起炖
7.转小火炖2小时左右
8.后期加盐调味

小窍门&温馨提示

煲骨头汤的时候可以加点白醋，我加了点红酒醋。
如果不焯水就采取浸泡方式去血水，煮的时候用勺子撇去浮沫。
盐后期加就可以，不要过早加入。

分类：汤类家常菜汤羹老人晚餐

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