肥肠杂烩

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  1.新鲜肥肠和猪肝分别初加工并治净，改刀圈和切片，海带（泡发好）、萝卜洗净切片，备香料、郫县豆瓣、葱、姜、蒜末，红干辣子
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  2.猪肥肠和猪肝下入放有料酒、葱、姜的开水锅汆水
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  3.猪肥肠、猪肝捞出沥干水分下入净锅干煸
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  4.干煸至水分蒸发倒出待用
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  5.净锅上火，入油烧热，下豆瓣酱、八角、桂皮、山奈、葱、姜、蒜末和干红辣椒炒香
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  6.掺入适量的清水，待其烧沸
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  7.放肥肠圈和猪肝，烧开后小火煮15分钟，
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  8.再放海带和萝卜片继续小火煮15分钟
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  9.放盐和胡椒粉调味即成，撒香菜点缀

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