农家酥排骨

英英菜谱

农家酥排骨

四川省南部县的一道传统菜。

主料

辅料

农家酥排骨的做法步骤

1.备排骨
2.排骨洗净，放盐、味精
3.放花椒粉
4.放料酒
5.鸡蛋打匀，放半只蛋液
6.再放红薯粉（可加少许的清水）
7.抓匀腌制10分钟
8.净锅上火，入油烧至六成热，下猪排段浸炸定型
9.捞出
10.再次下入排骨段，复炸
11.复炸至外酥里嫩时，捞出沥油。

小窍门&温馨提示

红薯淀粉的用量稍大

分类：热菜老人川菜午餐晚餐学生

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