面包超人挤挤包

新月融水发布

面包超人挤挤包

亲子时间到，做一款孩子最喜欢的卡通面包吧！在奶酪面包的基础上，花点时间造型，就成功地吸引了小朋友。

食材明细

主料

辅料

水适量（调节面团干湿度）

面包超人挤挤包的做法步骤

1.先做中种：210g高筋粉、50g奶油芝士、120g牛奶、15g糖、3克酵母、1g盐放入面包机，启动搅拌发酵面团程序，约1个半小时。面粉如果太干，可适量加点水。
2.取出中种面团，面包桶内加90g高筋粉、50g淡奶油、1只鸡蛋、30g糖，中种面团份小块放入，启动和面程序。10分钟后加入25g黄油，重新启动和面程序，约23分钟。
3.取出面团，可拉出手套膜，松弛15分钟。
4.面团分小块，压扁，包入培根馅或水果馅，收口向下，放入模具。发酵会膨胀，所以面团之间要多留些间隙。
5.面团放入烤箱，底部放一盆温水，发酵至2.5倍大小。取出，火腿肠切成薄片，贴在面团上。
6.取一小块面团，拌入竹炭粉，搓成细丝，做面包超人的眉毛、嘴巴，捏成圆颗粒，做眼睛。
7.预热烤箱，中层180度20分钟左右，注意观察表面颜色，变黄后用锡纸遮盖。第18分钟取出，刷一层高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟。

分类：烘焙

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