香辣凤爪

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香辣凤爪

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪在美食菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜凤爪。

主料

辅料

香辣凤爪的做法步骤

1.准备材料：鸡脚（买已炸好无味的鸡脚）、红辣椒、蒜头；
2.将已炸好的鸡脚用水浸泡10分钟；
3.将鸡脚切开（一只切开两半）；
4.红辣椒、蒜头切碎；
5.锅烧热后加小许花生油，将红辣椒、蒜头倒入锅中爆香；
6.将鸡脚放入锅中猛火翻炒；
7.将鸡脚放入锅中猛火翻炒；
8.加入1碗清水；
9.加适量蚝油、食盐、胡椒粉、白糖调味；
10.中火煮20分钟；
11.最后大火小汁；
12.将煮好的凤爪（鸡脚）装上碟；
13.完成了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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