传统手工碱面馒头

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  1.准备面酵子
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  2.用清水泡软
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  3.倒入面粉
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  4.揉成软硬适中的面团
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  5.加盖放置温暖处发酵好
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  6.案板上撒碱面和面粉
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  7.面团搓长分成五个等量的剂子，采用左手向右手送面的方法揉光揉匀
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  8.再整型
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  9.饧20分钟左右
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  10.笼屉刷一层油
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  11.放入馒头
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  12.凉水入锅，大火烧开转中火蒸25分钟
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  13.关火虚蒸3分钟揭盖

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