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1.先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。
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2.然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。
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3.虾线一长条 一拽 就会全部出来。
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4.拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。
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5.然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。
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6.然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。
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7.收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。
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8.然后就可以摆盘 一层层叠加上去。
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9.放一点点葱花。
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10.这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。
菜谱
