蛋黄小饼干

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  1.准备好基本工具
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  2.准备好基本材料
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  3.蛋黄蛋清分离，将蛋黄用打蛋器搅拌细腻，无须打发
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  4.将奶粉，淀粉过筛（不过筛也可以），白糖5g放入蛋黄盆内，搅拌均匀到无颗粒
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  5.取一个干净无油无水的盆子，将蛋清打发，可以加两滴白醋，如果没有也可以不加，将剩下的白糖分两次加入蛋清内打发，打发到将盆倒扣掉不下来为止
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  6.将蛋黄糊糊和打发的蛋白混合在一起，打发的蛋白分两次加入，不要搅拌要上下翻搅
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  7.将混合后的糊糊装入裱花袋，尽量用小的裱花袋
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  8.裱花袋剪小口，烤盘上铺好油纸，均匀的挤在烤盘上，挤的时候尽量均匀，大小一致，太小的会烤糊，这个多练习吧！我这个第一次挤有大有小
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  9.烤箱预热130度五分钟，上管130下管120度，15分钟，可根据自己烤箱温度适当调整

小窍门&温馨提示