蛤蜊土豆奶油浓汤

• 
  1. 将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。
• 
  2.蛤蜊开水下锅煮，等到开壳时捞出来。
• 
  3.留几个不去壳，其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用。
• 
  4.将30g黄油放锅中用小火慢慢融化。
• 
  5.再加入300g牛奶，搅拌均匀后关火。
• 
  6.接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。
• 
  7.煮至浓稠的糊状后盛出备用。
• 
  8.西芹切成段，洋葱切成片，胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。
• 
  9. 热锅热油后放先入洋葱煸炒。
• 
  10.洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右
• 
  11.倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完，底部会有一些沉淀物，防止倒入锅中。
• 
  12.再加入西芹用大火煮。
• 
  13.煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀，再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替。
• 
  14.煮到汤汁浓稠，土豆软绵绵再加入蛤蜊肉。
• 
  15.装入汤碗，用带壳的蛤蜊放表面以装饰。

小窍门&温馨提示