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昂刺鱼炖豆腐
爱跳舞的老太
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家乡的河流泯沟纵横交错,鱼,虾,螺,蟹,品种繁多。
昂刺鱼,就是其中一款非常美味的小鱼。
昂刺鱼炖豆腐,是家乡的特色菜。
初级
煮
清淡
二十分钟
食材明细
主料
昂刺鱼
1条
豆腐
1块
辅料
葱姜
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
昂刺鱼炖豆腐的做法步骤
1.
昂刺鱼去鳃去肚,洗净,豆腐切块。
2.
锅里油热,放下昂刺鱼中火煎。
3.
两面煎过,盛出。
4.
另取锅,放适量清水,放下昂刺鱼,加姜片。
5.
加料酒,葱结,大火煮开,中火煮10分钟。
6.
放下豆腐,大火煮开4分钟。
7.
放盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.水要一次加足。
2.用内脂豆腐比较嫩。
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