昂刺鱼炖豆腐

爱跳舞的老太

昂刺鱼炖豆腐

家乡的河流泯沟纵横交错，鱼，虾，螺，蟹，品种繁多。
昂刺鱼，就是其中一款非常美味的小鱼。
昂刺鱼炖豆腐，是家乡的特色菜。

主料

辅料

葱姜适量

配料

昂刺鱼炖豆腐的做法步骤

1.昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块。
2.锅里油热，放下昂刺鱼中火煎。
3.两面煎过，盛出。
4.另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片。
5.加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。
6.放下豆腐，大火煮开4分钟。
7.放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.水要一次加足。
2.用内脂豆腐比较嫩。

分类：热菜粤菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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