芹菜大肉包子

英英菜谱

芹菜大肉包子

主料

辅料

芹菜大肉包子的做法步骤

1.准备面粉
2.酵母用温水化开
3.泡干酵母的水分次加入面粉中和成面团
4.芹菜、葱、姜洗净，控干水分
5.大肉洗净
6.芹菜切粒
7.大肉去皮先切片，再切丝，最后再切粒剁成肉馅
8.肉馅纳入碗中放料酒，葱、姜切末
9.肉馅中放盐、五香粉、胡椒粉
10.放酱油和葱、姜末
11.拌匀，腌几分钟
12.芹菜倒入香油
13.将腌好的肉馅，倒入芹菜中
14.拌匀成包子馅
15.面团发酵好了
16.搓条
17.切成剂子
18.压扁
19.擀皮
20.包入馅料
21.收口
22.饧15分钟
23.笼屉刷油，放入包子
24.凉水入锅，大火烧开蒸转中火20分钟
25.蒸熟的包子

小窍门&温馨提示

我今天选用的芹菜水分较少，直接拌香油入肉馅。
芹菜易出水，入馅时可用手或纱布攥干
肉馅水分较少时，调制过程中也可加一汤匙水，充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包，也更容易成型

分类：主食家常菜早餐包子晚餐

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