圣诞老人玫瑰酱面包

麦子老妈

圣诞老人玫瑰酱面包

马上又要到圣诞节了，应景一下做了点圣诞老人面包，里面裹了玫瑰花酱！这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！

主料

辅料

玫瑰花酱适量
红曲酒糟适量
黑巧克力少许

圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤

1.把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
2.和成面团后，放入软化的黄油粒继续和面
3.揉至出薄膜即可
4.放入温暖处发酵至两倍大
5.发好压扁排气分割成4份，也可以分成6份
6.取一份切成两份，一份大些，一份小些（大概65%/35%）
7.把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼，放入适量玫瑰花酱
8.卷起来
9.成椭圆形
10.排入烤盘，放在温暖湿润处发酵
11.发酵至1.5倍大，表面刷蛋液
12.红色素滴几滴水化开，用刷子刷在一头，做帽子（我用的是红曲酒糟）
13.放入预热好的烤箱180度10分钟即可
14.把之前分好的小一些的面团再分2份，那两小份分别做成如图的形状，擀一个薄一些的面片做胡子，搓一个细长条做帽子边，其余是鼻子和帽子的毛球
15.出炉后，沾少许水分别包裹好帽子边，加胡子、鼻子和帽子的圆球球
16.在胡子部分筛面粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度8分钟左右即可
17.出炉面包放凉，巧克力化开后，画上眼睛即可
18.开吃

小窍门&温馨提示

这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！
这样分开操作是为了呈现深浅的颜色，如果一次性把造型做好烤的话，帽子边和胡子颜色会很深，这样烤会有需要的层次感

分类：烘焙高颜值圣诞节

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