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刀切馒头
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馒头是大多数人最基础的面食,更是我们家天天不可缺少的主食,除了空口吃外还变着花样的将各种食材夹在中间吃,反正无论怎样都百吃不厌的!
初级
蒸
原味
十分钟
食材明细
主料
普通粉
400g
酵母
5g
温水
210g
细砂糖
5g
奶粉
8g
辅料
清水
适量
刀切馒头的做法步骤
1.
全部的食材混合在一起揉成光滑的面团;
2.
温暖处发酵至两倍大,发酵好的面团用手扒开有明显的蜂窝组织;
3.
取出面团再揉几分钟排出体内的汽体;
4.
用手压扁;
5.
擀成长方形面片;
6.
卷成长筒状;
7.
均匀地切成小块;
8.
用手稍稍整理一下形状;
9.
蒸锅中倒入适量的清水,馒头生坯放入龙屉上第二次发酵至用手摸着有虚胖的感觉;
10.
中大火蒸至20分钟左右关火后虚蒸三分钟出锅;
11.
成品图
12.
成品图
小窍门&温馨提示
蒸馒头时面团一定要揉到位,我用厨师机三档和面时揉了7、8分钟,发酵好又揉了7、8分钟,请供参考。
分类:
主食
面食
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