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1.将菠萝切成小块，放盐水里泡20分钟。肉切l厘米方丁，青，红椒切块。 用1大勺番茄酱，1小勺生抽，2勺糖，适量水调成糊待用。
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2.将切好的肉放入少许胡椒粉，少许盐，少许料酒，少许淀粉抓匀腌20分钟，然后加入蛋液，适量面粉和淀粉抓匀。
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3.锅内放玉米油，油五成热时小火把肉丁逐一放入，炸定型后捞出，待油温升高后再复炸，成金黄色捞出。把青红椒过下油马上捞出来。炸肉忘拍了。
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4.将事先调好的糊倒入锅内，开了后下同量的水淀粉。搅拌粘稠。
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5.然后倒入菠萝，将汁翻炒均匀后再放入肉丁，青红椒，少许醋迅速出盘。
菜谱
