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避风塘茄子
我是狂草
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蒜浓酥香,外脆內软。
中级
炒
蒜香
二十分钟
食材明细
主料
茄子
1根
二荊条
1根
小米辣
1根
辅料
菜籽油
4茶匙
面包糠
2茶匙
盐
1.5茶匙
大蒜
2头
豆豉
少许
鸡精
少许
避风塘茄子的做法步骤
1.
长茄子,去蒂切斜大片;
2.
用盐水浸泡;
3.
沥水后加入淀粉,拌均匀。
4.
大蒜剁粒,豆豉切碎,二荊条、小米辣切马耳段。
5.
多油,中火烧至五六成热下茄片,炸软捞出;
6.
油至七八成热,倒入茄片;
7.
炸至茄片表面硬捞出沥油。
8.
倒出多余油,小火下蒜粒炸香;
9.
加入面包糠翻炒;
10.
将蒜粒赶至锅边,放豆豉、二荊条、小米辣煎香;
11.
倒入茄片,中火放盐、鸡精;
12.
翻均匀即可。
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