抹茶花生牛轧糖

甜心美好时光

抹茶花生牛轧糖

一次次改良，做出棉花糖版的牛轧糖最满意的一次
有嚼劲，不软不硬，抹茶清香我的最爱

主料

辅料

抹茶花生牛轧糖的做法步骤

1.准备好所需的材料（奶粉+抹茶粉+盐提前混合）
2.花生放入预热好的烤箱中，150度烘烤至熟，去皮
3.不粘锅中无盐黄油融化成液体
4.倒入棉花糖拌匀，一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合
5.加入抹茶粉与奶粉，快速拌均匀，至无奶粉颗粒，离火
6.倒入烤好的花生，快速混合均匀
7.将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上，最好是直接用手揉几下
8.整形，屋诺UN10008烤盘，厚度约1.5cm，专用牛轧糖盘比较方便(虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸）
9.放凉后，切块，包上糯米纸和糖纸即可

小窍门&温馨提示

牛轧糖棉花糖版本是最方便的，没什么技术含量
关键在于比例上的问题
很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬，那就是你温度没有控制好，奶粉和黄油比例没调整好
心急，牛轧糖就不好吃，那你就慢工出细活这句话全程小火，而且每一步要混合均匀

分类：甜品小清新高颜值下午茶学生

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