荠菜鲜肉大馄饨

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  1.准备食材
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  2.荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
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  3.剁碎，挤掉多余水分备用。
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  4.肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
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  5.将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
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  6.馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。
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  7.将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
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  8.锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。
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  9.等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。
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  10.水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。
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  11.碗里加高汤，麻油撒上葱花，菜肉大馄饨就可以吃了。

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