香辣红烧海梭鱼块

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  1.准备好鱼
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  2. 葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。
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  3.将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制20分钟以上。
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  4. 把鱼块沥干水分，裹上蛋液。
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  5.锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸
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  6.煎炸至两面金黄捞出沥油。
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  7.锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。
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  8.加入葱姜蒜 干辣椒爆香。
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  9.烹入料酒和醋，加入酱油 糖。
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  10.加入开水，烧开。
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  11. 下入鱼块。
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  12.大火烧开，转小火 烧制30分钟，收干汤汁即可。

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