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花占饼干【80后的记忆】
马琳malin
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又一暴漏我年龄的小甜点。你小时候吃过这个饼干吗?我也是长大才知道它叫花占饼干。真的满满都是回忆……
简单
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
黄油
50g
糖粉
20g
鸡蛋
20g
低筋面粉
110g
辅料
奶粉
10g
花占饼干的做法步骤
1.
黄油软化后放入容器中拌匀;
2.
加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀,到颜色略变浅;
3.
分两次加入鸡蛋;
4.
每次都要搅拌均匀再加入下一次;
5.
将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中;
6.
用刮刀翻拌均匀;
7.
将面团分成4克一个的小圆球;
8.
在手中略微按扁;
9.
然后用牙签在四周按出一圈压痕;
10.
全部摆入烤盘;预热170度,上下火全开,放在烤箱中层;
11.
冷却之后在饼干表面用中号菊花嘴挤上一朵黄油糖霜花即可;
12.
细节展示,需要颜色可以加入色素;
13.
成品展示
小窍门&温馨提示
1、糖霜的做法:1个蛋白+150克糖粉分三次打发即可,需要颜色可以加入色素;
2、黄油糖霜花的做法:彩色的糖霜中加入一点软化的黄油,搅拌均匀即可;
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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