#烤箱美食#柠檬费南雪

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#烤箱美食#柠檬费南雪

费南雪由于外观像金砖，也被称为金砖蛋糕，制作时使用了焦化的黄油，更能感受到浓郁的奶香味

主料

辅料

细砂糖50克
黄柠檬一个
蜂蜜20克

柠檬费南雪的做法步骤

1.准备材料，2个鸡蛋只用蛋清，一个柠檬洗净后刨外皮
2.黄油放入奶锅中，小火加热至颜色变焦黄，关火
3.焦化的黄油过滤掉渣滓，待用
4.蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，至糖基本融化
5.放入柠檬皮屑搅匀
6.低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中，切拌均匀
7.面糊中分次加入融化的黄油搅匀
8.至黄油全部加入到面糊中，面糊呈现光滑细腻的状态
9.面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊挤入烤盘中
10.此分量正好可以装满一盘费南雪，模具在台面上震几下
11.烤箱以上下火均180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右
12.到时取出模具，学厨模具脱模非常方便，在台面上轻轻一震，即可轻松脱模

小窍门&温馨提示

颜色金黄的费南雪非常讨人喜欢，蛋糕成品像极了金砖，模具无需抹油撒粉

分类：烘焙老人早餐下午茶学生

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