羊肉炖萝卜

1.所有材料大合照😍️

2.准备阶段：红皮萝卜洗净，切成这样的三角块(这样更易入味)。羊腿肉先洗净切小块，和冷水一起下锅，加少许料酒，煮开后稍浸泡一会儿，让其尽量多的渗出血水，可帮助去些味道。

3.炒制阶段：1，热锅冷油，开中火，下入花椒粒炸至有些焦黑，捞出抛弃。接着下姜块，蒜粒，八角，辣椒皮，桔子皮，翻动，至出香味时倒入洋葱块翻炒片刻，最后加入焯过水的羊肉，炒至水份稍干时先倒少许米醋，稍烧，再淋稍多些的料酒，盖盖焖干汤汁时倒入少许生抽翻炒至每块羊肉都上好色，关火。

4.炖煮阶段：1，把炒好的羊肉捡掉桔子皮倒进高压锅，放进红枣，加进没过羊肉两指高的热水和几片干紫苏叶，加盖煮约二十分钟。

5.`炖煮阶段2：把煮好的羊肉移进砂锅中，待汤煮开时倒入萝卜块，大约炖五六分钟时开盖加盐，鸡精，再炖上三四分钟萝卜就熟了，最后撒上青葱粒和香菜段。一锅暖身开胃的羊肉萝卜汤就做好了。

6.上桌，先拍照😊️，第一口下肚就觉得全身毛孔都在开炸，吃完一碗，感觉下水去游个冬泳都没问题啦😀️