蜜汁煎鸡翅

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  1.主料:新鲜鸡中翅8个
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  2.辅料:花椒，八角，葱，姜，蒜，料酒，蜂蜜，盐
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  3.首先鸡翅洗干净后，在鸡背上划两刀，这样有利于去血水，腌制也更入味
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  4.浸泡两小时以上的鸡翅放入盆里，倒入花椒1g左右
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  5.切点葱花放入鸡翅盆中
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  6.放入几块姜片
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  7.大蒜剁成蒜米，放入鸡翅中
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  8.加入4g盐
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  9.料酒5g，戴上一次性手套抓匀后，用保鲜膜覆盖住盆口，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
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  10.取出腌制好的鸡翅，把调料挑出来扔掉不要
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  11.锅中放入油，八成热时放入鸡翅，小火慢煎，在鸡翅煎的过程中会出一部分油，所以开始不需要加太多油
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  12.一面煎两分钟后再翻面，中间每隔两分钟左右翻面继续煎，煎至两面金黄
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  13.取一碗倒入蜂蜜，兑少许水成蜂蜜水
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  14.鸡翅煎至16分钟时，两面刷一层蜂蜜煎至两分钟
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  15.煎至18分钟后，鸡翅就熟了，一定小火，不要大火煎，大火容易糊还煎不熟

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