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蜜汁煎鸡翅
伈怡麻麻
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这道蜜汁鸡翅是闺女的最爱,所以做的次数比较多,,腌制的很入味,表层淡淡的香甜味,外焦里嫩,还不那么油腻,重点是鸡翅清水浸泡两小时以上去除了腥味,中途多换水哦!做出来的鸡翅两字“好吃”
初级
煎
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
鸡中翅
8只(新鲜)
辅料
花椒粒
1g
八角
1个
蒜
40g
姜
6g
葱
6g
盐
4g
料酒
5g
玉米油
6g
蜂蜜
5g
清水
适量约2g
蜜汁煎鸡翅的做法步骤
1.
主料:新鲜鸡中翅8个
2.
辅料:花椒,八角,葱,姜,蒜,料酒,蜂蜜,盐
3.
首先鸡翅洗干净后,在鸡背上划两刀,这样有利于去血水,腌制也更入味
4.
浸泡两小时以上的鸡翅放入盆里,倒入花椒1g左右
5.
切点葱花放入鸡翅盆中
6.
放入几块姜片
7.
大蒜剁成蒜米,放入鸡翅中
8.
加入4g盐
9.
料酒5g,戴上一次性手套抓匀后,用保鲜膜覆盖住盆口,放入冰箱冷藏腌制6小时以上
10.
取出腌制好的鸡翅,把调料挑出来扔掉不要
11.
锅中放入油,八成热时放入鸡翅,小火慢煎,在鸡翅煎的过程中会出一部分油,所以开始不需要加太多油
12.
一面煎两分钟后再翻面,中间每隔两分钟左右翻面继续煎,煎至两面金黄
13.
取一碗倒入蜂蜜,兑少许水成蜂蜜水
14.
鸡翅煎至16分钟时,两面刷一层蜂蜜煎至两分钟
15.
煎至18分钟后,鸡翅就熟了,一定小火,不要大火煎,大火容易糊还煎不熟
小窍门&温馨提示
1.一定要小火煎,每隔两分钟左右翻一下面
2.腌制好的鸡翅一定在厨房纸上控干水分,不然煎的过程中容易喷溅油点
3.鸡翅浸去腥味,勤换水,一定多浸泡,至少一小时以上为好
4.蜂蜜在最后两分钟左右加为宜,不要加太多,薄薄一层就好
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