汤面---茄子冬瓜面

薄荷草1979

汤面---茄子冬瓜面

很清淡的一碗汤面，请您来品尝。

主料

辅料

冬瓜水适量
鸡蛋1个

配料

茄子冬瓜面的做法步骤

1.准备所需材料。
2.面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
3.倒入适量水揉成稍硬面团。
4.醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。
5.将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。
6.待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。
7.将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。
8.用刀切成条，并抖散。
9.油热后将茄子煎至两面金黄。
10.放入葱姜炒香。
11.填足量水。
12.待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。

小窍门&温馨提示

1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。

2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。

3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。

4、茄子要煎透才会好吃。

分类：面条老人午餐

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