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芹菜鲜肉麦穗包
独家
薰衣草_eZyqNi
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虽然手机拍的图片不好,但我的包子真的很好吃,觉得比饭店的好吃,而且调味非常简单
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
发面团
一个
猪肉馅
400g
芹菜
1把
辅料
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
5g
花椒油
20g
色拉油
适量
葱末
30g
姜末
5g
芹菜鲜肉麦穗包的做法步骤
1.
面与水按2:1的比例加12-15克发酵粉和匀柔光揉匀
2.
发到如图所示的程度即可
3.
芹菜洗净入开水锅中烫一下迅速捞出投凉控水备用
4.
肉馅中加入生抽和盐,胡椒粉,味精拌匀分次加入适量水搅打上劲
5.
加入油拌匀加入葱姜末,加入攥干水分的芹菜拌匀
6.
按图所示左面捏褶再右边捏成麦穗包
7.
褶尽量均匀醒制20分钟,凉水入蒸锅水开后蒸制12分钟关火虚蒸2-3分钟即成
8.
成品图
小窍门&温馨提示
包子面不要和的过软影响成型
调味可根据自己喜好调整
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